Ube latte glacé
Domaine du Thé
Coloré, onctueux et délicatement sucré, l’ube latte glacé est une boisson venue des Philippines à base de poudre d’ube (igname violette). Sa couleur mauve naturelle et son goût légèrement vanillé en font une alternative originale au matcha latte. Facile à préparer, ce latte glacé marie gourmandise et exotisme dans un verre !
Ingrédients (pour 1 grand verre)
- 2 cuillères à café de poudre d’ube
- 50 ml d’eau chaude (environ 80 °C)
- 1 à 2 cuillères à café de sirop de sucre, miel ou lait concentré sucré (selon votre goût)
- 200 ml de lait (entier, d’avoine, d’amande ou de coco selon la texture désirée)
- 6 à 8 glaçons
- (Optionnel) 1 cuillère à café de crème de coco ou de chantilly pour plus d’onctuosité
Préparation
- Dans un petit bol, dissoudre la poudre d’ube dans l’eau chaude. Fouettez bien jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Ajoutez le sucre ou le lait concentré sucré, puis mélangez jusqu’à complète dissolution. mousseuse et homogène.
- Remplissez un grand verre de glaçons.
- Versez le lait froid sur les glaçons.
- Ajoutez ensuite le mélange d’ube doucement sur le dessus pour un effet dégradé violet spectaculaire.
- Mélangez avant de déguster — ou laissez les couches visibles pour un visuel “coffee shop” parfait !
Astuces et variations
- Pour un goût plus riche, ajoutez une cuillère de crème de coco ou de lait d’avoine barista.
- Pour un effet milkshake, mixez la boisson au blender avant de servir.
- Vous pouvez aussi ajouter une pointe d’extrait de vanille pour adoucir la saveur de l’ube.
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