Pancakes à l'ube
Domaine du Thé
Colorés, moelleux et irrésistiblement doux, ces pancakes à l’ube sont la touche exotique parfaite pour vos petits-déjeuners et brunchs. L’igname violette, avec sa saveur légèrement sucrée et vanillée, apporte à la fois un goût unique et une teinte naturelle spectaculaire. À savourer avec un filet de sirop d’érable, de la noix de coco râpée ou un nuage de chantilly !
Ingrédients (pour 8 à 10 pancakes)
- 2 cuillères à soupe de poudre d’ube
- 200 g de farine
- 40 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 2 œufs
- 250 ml de lait (vache, amande ou coco selon vos goûts)
- 40 g de beurre fondu (ou d’huile de coco)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Préparation
- Dans un petit bol, dissolvez la poudre d’ube dans 2 cuillères à soupe d’eau chaude pour former une pâte lisse.
- Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs : farine, sucre, sel et levure chimique.
- Dans un autre bol, fouettez les œufs, le lait, le beurre fondu et la vanille.
- Ajoutez la pâte d’ube au mélange liquide et fouettez jusqu’à homogénéité.
- Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs et mélangez délicatement (il peut rester quelques grumeaux, c’est normal).
- Faites chauffer une poêle légèrement beurrée à feu moyen. Versez une petite louche de pâte pour former un pancake.
- Quand des bulles apparaissent à la surface, retournez et faites cuire encore 1 à 2 minutes jusqu’à ce que le pancake soit bien doré.
- Répétez l’opération avec le reste de la pâte.
Astuces et variations
- Servez vos pancakes avec de la crème de coco, des fruits frais ou un coulis de lait concentré sucré.
- Ajoutez des pépites de chocolat blanc dans la pâte pour un contraste de saveurs délicieux.
- Vous pouvez incorporer une demi-banane écrasée pour plus de moelleux.
- Congelez vos pancakes (jusqu’à 2 mois) et réchauffez-les au grille-pain pour un petit-déjeuner express !
Donnez de la couleur et du goût à vos brunchs avec notre poudre d’ube premium, idéale pour pancakes, lattes et desserts exotiques.