Cheesecake basque à l'ube
Domaine du Thé
Découvrez une fusion irrésistible entre le cheesecake basque et la douceur exotique de l’ube philippin. Ce cheesecake basque à l’ube allie la texture crémeuse et caramélisée du célèbre gâteau brûlé à la saveur vanillée et légèrement sucrée de l’igname violette. Sa couleur mauve naturelle en fait un dessert aussi spectaculaire que délicieux — parfait pour les amateurs de nouveautés gourmandes.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de poudre d’ube
- 500 g de fromage à la crème (type Philadelphia)
- 150 g de sucre
- 4 œufs
- 250 ml de crème liquide entière (30 % MG)
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
- Un peu de beurre pour graisser le moule
Préparation
- Préchauffez le four à 210 °C.
- Dans un grand bol, battez le fromage à la crème et le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Ajoutez les œufs un à un tout en mélangeant.
- Incorporez la crème liquide et la vanille.
- Ajoutez la farine à la préparation. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
- Dans un petit bol, dissolvez la poudre d’ube dans une cuillère à soupe d’eau chaude, puis ajoutez-la au reste. Mélangez délicatement pour obtenir une couleur violette uniforme (ou en marbré, selon l’effet souhaité).
- Beurrez et chemisez le moule avec du papier cuisson (laissez dépasser les bords).
- Versez la pâte et enfournez pendant 45 à 50 minutes. Le dessus doit être bien doré, voire légèrement brûlé, et le centre encore tremblotant.
- Laissez refroidir complètement à température ambiante, puis réfrigérez au moins 6 heures (idéalement toute une nuit).
Astuces et variations
- Pour une couleur encore plus vibrante, ajoutez un peu de poudre d’ube supplémentaire.
- Pour un contraste visuel, décorez avec des copeaux de chocolat blanc ou une sauce coco-vanille.
- Servez-le légèrement frais pour une texture fondante, ou bien froid pour une coupe nette et dense.
Donnez une touche exotique à vos desserts avec notre poudre d’ube premium, parfaite pour vos cheesecakes, lattes et pâtisseries colorées.